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Bolo de Cenoura com Gengibre Superfácil


Bolo de Cenoura com Gengibre Superfácil

Ingredientes:

4 cenouras médias descascadas e picadas
1/4 xícara de óleo (era uma xícara, mas como estava no fim completei com leite e ficou bom. Se preferir, use só o óleo e suprima o leite)
3/4 xícara de leite
4 ovos
1/2 colher de sopa de gengibre fresco ralado (sem a casca)
1 xícara de farinha integral
2 xícaras de farinha de trigo (eram três na receita original, mas como quis dar um toque integral, usei só duas)
2 xícaras de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó
Como Fazer:

Ligue o forno para preaquecer.
Leve as cenouras para cozinhar somente com água numa panelinha. Enquanto isso, prepare os outros ingredientes.
Unte uma forma com margarina.
Numa vasilha de bater bolinho, misture todos os ingredientes secos.
No copo do liquidificador, quebre os ovos e despeje o leite, o óleo e o gengibre.
Quando as cenouras estiverem cozidas, escorra-as e passe-as algumas vezes por água fria somente para arrefecer, pois a senhora e o senhor não querem transformar a mistura do bolo numa omelete, não é mesmo?
A cenoura vai para dentro do copo do liquidificador também. Bata a mistura até que fique homogênea.
Colher de pau em punho, vá despejando esse belíssimo líquido naquela vasilha de bater bolinho que já contém todos os secos. Eu faço assim: jogo um pouco do líquido no meio, mexo com a colher em movimentos circulares para incorporar um pouco das farinhas, jogo mais líquido, mexo um tanto mais e assim por diante até ficar lisinho.
Despeje a massa na forma untada e leve ao forno médio. Estará pronto quando, ao enfiar um palito no centro da massa, ele saia limpo. Como minha forma não era tão grande, o excedente da massa foi parar em forminhas de empada. Atenção, pois esses mini-bolos assam bem mais rápido.
Confesso que trepidei com relação à cobertura. Fazer ou não fazer? Para tirar a dúvida, comi um mini-bolo à guisa de teste-piloto. Concluí que não precisava de mais nada. Uma raspinha de laranja, se tivesse em casa, teria sido bem-vinda. Mas precisar, não precisava mesmo.
Da próxima vez, acrescentarei sumo de laranja à massa no lugar do leite e pretendo ousar um pouco mais, incluindo umas especiarias e trocando o açúcar por mel.



Comentários


Avaliação: Ruim
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Anna Josepha
Avaliação: Deliciosa
Costumo fazer esse bolo com a cenoura crua, e 6 ovos. Uso cobertura de chocolate, para não quebrar a tradição.


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