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Moqueca Deliciosa


Tempo de preparo : 2 horas
Rendimento : 4 porções
2 filés de Pargo . 2 caudas de Lagosta sem casca . 12 camarões Médios
1 xícara de chá de leite de coco . 2 xícaras de chá de leite . 1 colher de sopa de azeite-de-dendê
Suco de 1 limão . 2 colheres de sopa de vinagre branco . 2 colheres de sopa de coentro picado
2 colheres de sopa de extrato de tomate . 2 cenouras . 2 batatas pequenas cozidas
Pimenta do reino e sal a gosto . 1 cebola média em rodelas
1/4 de pimentão verde e pimentão vermelho, sem sementes e em rodelas.

Prepare um vinagrete numa tigela, colocando limão, o extrato de tomate, o vinagre, os pimentões, o coentro e a pimenta do reino para descansar por 1 hora. Coloque numa panela de barro o azeite-de-dendê, o vinagrete anterior e deixe fritar bem. Junte o peixe, e quando estiverem quase cozidos, acrescente as caudas de lagosta, os camarões , a cebola, o leite de coco e o leite. Se quiser, adicione, adicione ainda um pouco de pimenta vermelha a seu gosto. Deixe tudo ferver por um momento, a seguir, adicione a batata e as cenouras cortadas em rodelas. Sirva bem quente, com coentro e cebolinha verde picadinhos por cima.



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