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MOLHO FERRUGEM


500 gr de paleta ou acém de boi
150 gr de ossos de boi com tutano, em pedaços
15 ml de azeite
10 gr de banha de porco
1/2 cenoura em rodelas
1/2 cebola em rodela
1 dente de alho picado
1 talo de salsão
salsinha, tomilho, louro
sal e pimenta em grão
50 gr de manteiga
40 gr de farinha
50 ml de vinho tinto



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