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MOLHO BOLONHESA


120 gr. de manteiga
50 ml. de azeite de oliva
1 cebola picada
1 dente grande de alho picado
1 cenoura picada
1 talo de salsão picado
100 gr de bacon picado
350 gr de lombo de porco moído
400 gr de patinho moído
50 gr de linguiça moída
2 fígados de frango picados (opcional)
250 ml de vinho tinto
500 ml de caldo de carne
500 ml de purê de tomate
50 ml de leite
salsinha picada
sal e pimenta



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