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MOLHO DE VITELA



INGREDIENTES

200 gr de de peito de frango moído
300 gr de pernil de vitela moído
1/2 Cenoura picada fina
1/2 Cebola picada fina
2 Talos de salsão picado fino
40 Ml de azeite, perfumado com alho
50 gr de manteiga
100 Ml de vinho branco seco
1/2 Xícara de purê de tomate
1/2 Xícara de fumê de frango
200 Ml de creme de leite
1 Colher ( café ) de maizena
Sal e pimenta do reino

Puxe a carne na manteiga e azeite. Refogue a cebola, a cenoura e o salsão, incorpore a carne, adicione o vinho e deixe evaporar. Junte o purê de tomate e o fumê e cozinhe tampado. Reserve. Na hora de servir, acrescente o creme de leite ao molho, aqueça bem e retifique o tempero.




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