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MOLHO DE FUNGHI E COGUMELO FRESCO



INGREDIENTES

200 gr de cogumelos frescos inteiros
20 gr de funghi porcini seco, reidratado em água morna e cortado em tirinhas
300 gr de pomodoro pellati,passado por uma peneira
100 ml de creme de leite fresco
1 cebola picadinha
1 dente de alho, cortado ao meio
1 cálice de marsala seco
50 gr de manteiga
50 ml de azeite de oliva
sal e pimenta
salsinha picada

Puxe a cebola na manteiga, junte o funghi e refogue. Adicione o purê de tomate e tempere com sal e pimenta. Cozinhe para mesclar os sabores, desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Reserve. Puxe o alho no azeite até dourar, junte o cogumelo e refogue bem. Descarte o alho, regue com o Marsala, deixe evaporar e tempere com sal, pimenta e salsinha. Cozinhe a massa e misture ao molho de funghi. Coloque numa travessa pré-aquecida e arrume o cogumelo por cima.
Decore com a salsinha picada e queijo pecorino em lascas bem finas.



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