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MOLHO AL PESTO


INGREDIENTES

1 xícara ( chá ) de folhinhas de manjericão
2 dentes de alho
1/2 xícara ( chá ) azeite de oliva
2 colheres ( sopa ) de nozes ou pinolli levemente torrados
2 colheres ( sopa ) de queijo parmezão ralado
2 colheres ( sopa ) de queijo pecorino ralado
água morna levemente salgada

Passe pelo processador, o manjericão, o sal e o pinolli, acrescentando um pouco da água do cozimento da massa, até estarem bem triturados. Com o motor ligado, acrescente o azeite em fio e continue batendo até obter um molho denso e uniforme. Adicione os queijos e bata mais um pouco.



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