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BRUSCHETTA COM PEPERONI E ACCIUGUE


Ingredientes ( 4 pessoas )


04 Fatias de pão italiano tipo baguette


Azeite de oliva com alho


Ricota de búfala temperada com sal, pimenta e folhinhas de manjericão


picadas


Fatias de tomate bem finas e sem sementes, cortadas ao meio


Folhas de rúcula à juliana bem finas


12 Rosas de presunto crú


Pasta de gema de ovo


Azeite de oliva


Sal e pimenta


 


Unte o pão com o azeite e o alho, toste levemente dos dois lados. Espalhe a ricota sobre o pão, arrume as fatias de tomate, tempere com sal e pimenta e regue com um fio de azeite. Leve ao forno para aquecer. Corte o pão em três partes iguais. Sirva imediatamente, decorando cada parte com folhas de rúcula, uma rosa de presunto e gema de ovo para fazer o miolo da flor.


 


 


Ingredientes ( 4 pessoas )


04 Fatias de pão italiano tipo baguette


Azeite de oliva com alho


Peperoni due colore


Folhinhas de manjericão


12 Filés de anchova, sem espinhas e lavados para tirar o excesso de sal


Salsinha picada


Peperoni Due Colore


02 Pimentões vermelhos grelhados, sem casca e cortados em tiras finas


02 Pimentões amarelos grelhados, sem casca e cortados em tiras finas


02 Dentes de alho fatiados bem fino


Azeite de oliva e vinagre de vinho branco


Sal, pimenta e tomilho


 


Misture os pimentões, o alho, o azeite e o vinagre. Tempere-os com sal, pimenta e tomilho. Coloque em um vidro bem fechado e deixe na geladeira por, no mínimo, 24 horas. Unte as fatias de pão com o azeite e o alho, toste-as levemente dos dois lados. Arrume o pimentão sobre o pão e leve ao forno para aquecer. Corte o pão em três partes iguais. Sirva imediatamente, decorando cada parte com um filé de anchova e folhinhas de manjericão.




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